Ana María Cuervo, bióloga: “La vejez es como una enfermedad que aún no se ha manifestado. Si no haces nada, se manifestará” | Salud y bienestar
Enfrente del Instituto Einstein para la Investigación del Envejecimiento de Nueva York hay un McDonald’s. Ana María Cuervo (Barcelona, 58 años) subdirectora de la institución, va de vez en cuando allí a comer algo. “No pasa nada si es una cosa puntual”, explica. Pero allí ve a familias enteras que son asiduas. El parking está…